果中珍品, 消暑甘漿: 楊梅釀燒酒, 七天品飲。

陳柱民

農歷中國 | 五月廿三 · 楊梅燒酒                                     
                                                                                                                                                                                                                                                                                                         

2019年6月25日  星期二
農歷五月廿三

用楊梅泡制的燒酒

是消暑度夏的甘漿

舊時古人曰：

「夏至楊梅滿山紅，

初疑一顆價千金。」

早在唐宋時期，楊梅便已是果中珍品，

連蘇東坡都說：

「閩廣荔枝，西涼葡萄，
未若吳越楊梅。」

但楊梅果期很短，

又非常不易保存。

故吳越一帶，

歷來有用楊梅泡制燒酒的習俗。

泡制楊梅燒酒

是選果實飽滿的上等楊梅，

放入白酒及冰糖浸泡，

通常是浸泡七天之後便可品飲。

楊梅生津止渴，

可調五臟，滌腸胃。

《本草綱目》記載：

「楊梅可止渴，

和五臟、能滌腸胃、

除煩憒惡氣。」

用白酒浸泡的楊梅，

更是口感獨特，香味濃郁，

具有消食解暑，

除濕止瀉的功效。

盛夏時節，

食之會頓覺氣舒神爽，

消暑解膩。

腹瀉時，

取楊梅熬濃湯喝下即可止泄，

具有很強的收斂作用。

是果酒中的珍品佳釀。

來源：
https://mp.weixin.qq.com/s/KnAzRwMG-wPnHe0iMwVAbQ