薑黃 八大功效 (紅薑黃 ,紫薑黃,黃薑黃 )網路轉載引用

吳岩鷲

薑黃 八大功效 (紅薑黃 ,紫薑黃,黃薑黃 )網路轉載引用~~~
2014年10月12日上午 10:12

薑黃 擁有八大功效





1、具抗氧化功能，以延緩老化



紫外線是皮膚老化的元兇，紫外線會產生自由基，而造成肌膚中的膠原蛋白、彈力蛋白受損，使皮膚緊密度變差、保水性下降、無光澤且易產生皺紋。



根據美國知名期刊(J. Am. Chem. Soc.)於1999年發表文獻指出，薑黃素本身可氧化維生素C及維生素E，表示薑黃素的抗氧化能力高於維生素C及維生素E等日常抗氧化劑，薑黃素的抗氧化力價，是維生素E的1.60倍，是黃酮類抗氧化劑的2.33倍，更是維生素C的2.75倍！



正因為具有強效的抗氧化功能，能夠抵抗紫外線產生的自由基，進而可以達到皮膚抗老的作用，因此稱之為口服的皮膚保養品。



2、捕捉自由基，減少疾病威脅



自由基是許多慢性疾病及癌症形成的重要原因，同時也是使人體老化的元兇。 人體細胞分子內的電子是兩兩成對的，若成對的電子中有個電子「脫軌」，成為奇數，這個分子就成了任意穿梭的「危險份子」，它就是「自由基」！



自由基會不斷破壞正常的細胞，使正常細胞變不正常，讓身體產生疾病。薑黃素可捕捉自由基，間接對多種癌症都有預防作用，因此更被稱為天然抗癌劑。



3、增強體內防禦功能



South等人於1997年餵食兔子薑黃素進行實驗，發現兔子在5週後抗體數量明顯增加，顯示薑黃素具有增強體內防禦之功能。



4、中和環境毒素入侵體內



紫外線輻射會造成人體基因的突變，主要是由於紫外線會使人體產生SOS（umu C）而造成遺傳訊息錯誤，薑黃素能夠有效抑制umu C的誘導作用。



5、具有腸胃保健功效，減緩慢性胃潰瘍相關症狀



胃潰瘍發生部位大多在胃小彎處（胃竇與胃體的交接處），成因是消化道部位受胃液腐蝕造成黏膜受損，而產生糜爛。



根據Mukherjee研究指出，薑黃素可刺激胃分泌黏蛋白（Mucin），保護胃黏膜免於受損，尤其對於慢性胃潰瘍相當有效。



6、抑制DNA之不正常增生，達到預防癌症功效



薑黃素對於多種癌症都有預防作用，包括皮膚癌、腸癌、胃癌、十二指腸癌、腎癌、攝護腺癌及口腔癌。



7、具抗發炎功能



根據Satoskar等人薑黃素與NSAID（非類固醇抗發炎藥）進行雙盲實驗結果證實，兩者對於抗發炎效果並無顯著差異，但是薑黃素並無一般抗發炎藥的副作用。



8、降低膽固醇



根據Soni及Kuttan於1992年發表報告所述中，薑黃素可降低總膽固醇11.6%， 提高HDL（好的膽固醇）29%，有助於預防心血管疾病的發生。 因此薑黃在全身保健上都具有相當高的價值~~~





薑黃當中所含之幾種礦物質....



鐵 組成血紅素及肌紅素的成分。參與紅血球的形成。構成血紅素的重要成分。



鈣 構成牙齒與骨骼的主要成分。維持心臟、肌肉正常收縮及神經的感應性。活化凝血酶元轉變為凝血酶，幫助血液凝固。控制細胞的通透性。維持骨骼及牙齒的健康。



鉀 在體內保待水分平衡系統中發揮作用，也是蛋白質代謝順暢進行不可或缺的物質。



鎂 構成牙齒與骨骼的成分。參與醣類的代謝，為能量代謝因子。與鈉、鉀、鈣共同維持心臟、肌肉及神經等正常功能。



磷 保待血液呈中性，並促使脂肪和糖代謝順暢，儲藏能量，維持生物體機能，同時具有使肝功能正常化的作用。也有助於製造健康牙齦及整齊的齒列。

phyllis

薑黃素亦可引導癌細胞步向自滅凋亡,故此薑黃素既可防止大腸息肉的增生


胰臟癌食品

21/9/12及26/9/12的分享日誌談到胰臟癌的天然食品處方和那些中國食物可治





21/9 分享日誌   胰臟癌的天然食品處方



顧小培今天談胰臟癌的天然食品處方，想起一位朋友幸運地早發現，切除掉胰臟癌細胞:

去年諾貝爾醫學及生理學的得獎者Ralph Steinman，以第一榮譽（Magna Cum Laude）從哈佛醫學院畢業，之後在頂級學府「洛克菲勒大學」任職，是世界級的免疫科學家。但科學家也是人，也能患病。他罹患了一個最難醫治的癌胰臟癌：。患病期間，在獲得洛克菲勒大學同意後，他以自己的癌細胞做實驗，將癌細胞送往全世界二十五間最著名的免疫實驗室，為的是製造疫苗，希望能試驗出以「提升免疫能力」消滅癌細胞之道，同時也希望能用之以治好自己的病。結果完全做不到，他也免不了死去。胰臟癌不但奪去了Ralph Steinman的生命，蘋果公司Steve Jobs也是因這類癌症死亡。Ralph Steinman有頂級的醫學知識；Steve Jobs有用不完的錢，但他們還是敵不過胰臟癌，奈何！但胰臟癌是不是一個不治之症？雖然從各種臨床測試所得數據，目前還未有任何藥物可以醫治胰臟癌患者，不過，這並不等於說無法治療。有不少於三十三篇科研報告說：「薑黃素」能令胰臟癌癌細胞自滅；另有二十一篇說：「大豆異黃酮」能逼死胰臟癌癌細胞。不過，醫生只能用藥檢當局批准上市的藥，另一方面，基於「天然成分」製品不能取得專利權，藥廠一般對天然成分做成的「藥」，沒有研發的興趣，更不會投資做任何臨床測試；於是這些寶物都在僵硬的制度夾縫中流失了。薑黃素不但能逼死癌細胞，在實驗上，科學家證實它還可以幫助癱瘓了的小鼠重建周邊神經，再次控制癱瘓了的肌肉，回復肌肉活動的能力。



翻查資料庫，2010年6月3日「大腸細菌獻的寶」顧小培介紹一種叫Butyrate的物質，有助阻止胰臟癌擴散:

居住在大腸中的細菌（總數量極龐大，用阿拉伯數字寫出來，是1之後再加二十三個零），具有一種特別的酵素，能把來到腸中的粗纖維消化，成為Butyrate。… Butyrate能刺激大腸細胞製造出一個叫Mucin-2的蛋白質。… Mucin-2的另一好處，是能抑制癌細胞的蛋白質（Tumor Suppressor Protein），阻止癌（特別是胰臟癌）擴散（Am. J. Surg. Pathol., Vol.26, pp.466-471）。…有一個補健食品能幫助增加Butyrate，此乃蘋果果膠。



2010年11月17 日「以辣攻毒」也談到辣椒素擁有多種機制抗癌，特別提到辣椒素能迫死兩種很凶險的癌：皮膚黑色素癌（中華腫瘤雜誌，Vol.27, pp.401-403）和胰臟癌（ Apoptosis, Vol.13, pp.1465-1478）．



Thursday, March 30, 2006

薑

　　一位從泰國來的同事告訴我，在他家鄉，每年秋收後都舉辦大食會。在眾多的美食中，有一道油炸田鼠。做法是把田鼠先洗乾淨，去了頭、外皮和內臟，撲一些漿粉後，一手執著尾巴，垂直放入一窩沸油內。田鼠炸好後，那條硬直的尾巴便像一支粗的竹籤，身體像燒烤過的香腸，啖啖肉。據他說，比炸雞腿還要美味。

　　想像中這個「美食」的形狀，活像神經細胞（Neuron）的樣子。每一個神經細胞，有四、五個短的「天線」（又叫做樹突Dendrite）負責接收訊息；還有一條長形的軸突Axon，負責輸出訊息。假設田鼠的身體是神經細胞，它的雙手雙腳便是樹突，長尾巴則是軸突。

　　有些軸突很長，比神經細胞長幾萬倍。因此，若要運送神經傳導物到軸突的尖端，須有一個像輸送帶的機制。在結構上，整條軸突有一束平行的蛋白質（統稱為細胞骨骼Cytoskeleton），一方面令軸突挺直，更重要的，是像一排排路軌，方便細胞運送各種蛋白質到軸突的尖端。

　　為了要鞏固這些一排排的路軌，有一種叫Tau的蛋白質，像一條條的橡筋（橡皮圈），負責束住上述的細胞骨骼。不過，若軸突受到氧自由基破壞，Tau蛋白質上會出現很多磷酸鹽，之後，便會失去束縛細胞骨骼的能力，導致整條「輸送帶」東歪西倒，同時，大量與細胞骨骼脫勾的Tau，像路上失事的汽車，嚴重堵塞交通。這便是癡呆症（Alzheimer's Disease, AD）的一個典型病理現象。因此，在病理學的角度，癡呆症是一個軸突的物流障礙。

　　在全球各色人種中，最少癡呆症病人的國家是印度。原來，印度人習慣吃咖喱，其中一個叫黃薑（Turmeric）的成分含薑黃素（Curcumin）， 這是一個強力的抗氧化及消炎的化學分子，能穿越門禁森嚴的血腦屏障，中和氧化物和有氧化毒性的銅離子，除此之外，更能抑制引起發炎的一個細胞轉錄因子 （NF kappa B）。因此，學者相信，薑黃素是一個保護腦組織，減少癡呆症的關鍵成分。

　　不過，並不是人人都喜歡吃咖喱。那該怎辦？根據在最近出版，刊在《紐約科學學會年報》上的一篇論文（Ann. NY Acad. Sci. Vol.1056 pp.206-217），我們日常食用的薑（學名Zingiber Officinalis）含有一個叫（Gingerol）的成分，它有齊薑黃素抗氧化和消炎的作用；同時也能穿越血腦屏障。原來，遠在天邊，近在眼前，毫不起眼、非常大眾化的薑，竟然是一個可以預防癡呆的寶物。

LEUNGCHEUKFAN

謝謝分享， 有勞了！
20多年前在華南山區，我總碰到一些酒友，他們喜歡晚上到糧倉去捉米倉老鼠，因是沒有農藥和很乾淨的倉庫，他們說吃了沒事而特別好吃。
但我還是不敢吃的。但估計是很美味。

phyllis

蟑螂也是。

bcyeung

蟑螂