食療: 1) 辟穀與斷食 2) 咖啡是與非

CarmenNg

腦退化始於幼年

兩種飲品不可以飲：
含糖高的飲料，譬如各種汽水，喝了高糖飲料連白老鼠都反應遲鈍。含銅高的水，也可以誘發老人痴呆症，建議使用可以除去多餘礦物質的濾水器。（嚴浩按：食物中各種代糖、玉米糖都害人不淺，請上蘋果「名采」版網頁參考3月29日連續幾天有關文章。）
腦退化症原來開始於幼年！做五件事改善孩子將來腦退化機會：
1，預防頭顱受撞擊，堅持要孩子在騎單車、溜冰、打籃球、足球、曲棍球、其他有肢體接觸的運動時一定要戴頭盔，當時的撞擊可能不顯眼，但重複的腦震蕩會誘發日後腦退化和善忘。
2，鼓勵語言與文字表達技巧，寫作、講故事能力高的青少年，比起文字語言技巧差的同齡，未來減少腦退化的機會是八倍。鼓勵孩子流利掌握兩三種語言，鼓勵孩子寫作。（嚴浩按：本來以為做香港人很辛苦，要學廣東話、國語、英文，已經是三種語言，原來是上天送給我們的健康禮物，世事果然無絕對。）
3，一定要孩子上大學，教育是防止腦退化症的強力武器。劍橋大學近年研究，多讀一年書，腦退化症發病機會下降11%。
4，增加孩子的各種活動，讓大腦忙碌起來，有利於建立豐富的「認知儲備」（見前文）。
5，絕對戒垃圾食品。吃漿果、菠菜、和奧米加3含量高的魚的白老鼠，到了老年仍然機靈，反之吃高糖飲品和食物、飽和脂肪及反式脂肪的白老鼠過重有糖尿病，隨着年紀逐漸帶來善忘、大腦縮小、最終腦退化。
（腦退化可以預防．完）

CarmenNg

咖啡是與非　　文:　梁憲孫 （養和醫院副院長）

咖啡乃流行飲料，不少人無啡不歡，不可一日無啡。從醫學角度來看，咖啡是敵是友仍未有定案，但普遍認為適量咖啡對健康沒有太壞影響。

咖啡含多種化學物，可刺激中樞神經，例如咖啡因，其他刺激性物質還有「單胺氧化酶抑制劑」（Monoamine oxidase inhibitors），包括β-carboline和Harmane。
醫學研究顯示咖啡與癌症沒有明顯關係，咖啡亦不會增加患冠心病風險。相反，適量咖啡或可增強心臟和血管功能。

咖啡因對腦神經有刺激作用，適量咖啡或可減少患抑鬱症機率，並降低抑鬱症患者自殺率，但咖啡因刺激腦神經系統，可令焦慮症患者病情加重，必須小心。

隨着長者數目增加，全球認知障礙症個案數目上升，患者腦部功能受影響，記憶力及認知能力呈現衰退現象。最近荷蘭腦神經專家發現，咖啡含多酚和咖啡因，有保護腦部細胞的作用，或可減少腦部「海馬體」（Hippocampus）細胞受損，海馬體掌控記憶功能，非常重要。咖啡又可減少腦部「澱粉樣」斑塊及「神經纖維叢」出現的機率，對認知障礙症患者或有幫助。咖啡亦可能降低患其他腦退化疾病的機率，包括帕金森氏症。

痛風患者血液內的尿酸飆升，引致關節炎，大腳趾最易受影響，咖啡或可減輕病情。
過量咖啡可引致不少健康問題，例如影響腸胃吸收鐵質，較容易患缺鐵性貧血，婦女經血過多，尤其易受影響。咖啡所含的咖啡因亦可誘發偏頭痛，患者應避免咖啡。若有長期飲咖啡的習慣，突然停飲亦會引致不適，包括頭痛等現象。

過量咖啡可引致手震心跳，如本身有「心律不正」（Arrhythmia），例如「早搏」（Ectopics）等現象，大量咖啡會令情況惡化，甚至出現嚴重心律不正現象。

咖啡影響睡眠，若有此情況，應避免晚間飲咖啡。有說咖啡可使胃酸倒流現象加劇，雖然醫學研究未能確證此說，患者仍需留意。

享受咖啡，不宜過量。

CarmenNg

辟穀與斷食  ( 請在2015年8月19日前聽,之後會被刪去)
主持︰岑逸飛
嘉賓︰袁康就、周兆祥、柯志謙

http://programme.rthk.hk/channel/radio/programme.php?name=radio1/Free_as_the_wind&d=2014-08-19&p=3173&e=274351&m=episode

CarmenNg

通血脈　禦寒氣　補心脾　酒療舒壓　養顏益壽

http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20141116/18936373       

【本報訊】都市人愛在餘暇或飯前嘆杯美酒，放鬆身心。中醫學角度，酒不單止可用來品嚐，適量飲酒還有治療、保健及養生作用。浸會大學中醫藥學院党毅博士表示，「酒療」須視乎個人體質及症狀，港人壓力大、生活習慣差，推介飲用白葡萄酒、蜂蜜酒及酒糟，分別有怡情養性、美容養顏及促進新陳代謝功效。

酒療歷史可追溯至遠古時代，古人將吃不完的野果貯存，但因無法保鮮，令野果發酵及釋出香味，成為發酵釀酒的雛形。其後發明了野果釀酒、穀物釀酒，至後來的配製藥酒。中醫認為酒性溫，有「通血脈、禦寒氣、行藥勢」的功效，主治風寒痹痛，胸痹心痛等。
党毅表示，中國的黃酒、啤酒與葡萄酒並稱為世界三大古酒。黃酒、即米酒，由穀物如大米、黍米釀製，常見如紹興酒、花雕酒及糯米酒等。黃酒有通血脈、養脾氣等功效。

冬天飲黃酒更有活血祛寒、通經活絡、養血氣及暖胃避寒作用，可禦寒防感冒，有消食化積及鎮靜作用，烹調羊肉、鮮魚時加入黃酒可去腥味及增加食物鮮味。黃酒適宜溫飲，有助發揮功效。市民可將盛酒器放入熱水中燙熱，或隔火加溫。
體虛痰濕人士不宜

酒療要視乎個人體質及症狀，故「飲錯酒猶如吃錯藥一樣」會對身體帶來影響。她表示，桂圓酒適合血虛人士，桂圓有補心脾、益氣血等功效。適用於思慮傷脾、失眠、心悸或病後體虛等症狀。桂圓為溫熱食物，內有痰火或陰虛火旺者忌食。紹興酒可溫養脾胃，適合陽虛人士飲用，如出現手腳發冷、怕凍等症狀。此外，滋補酒如冬蟲草酒、五加皮酒；活血化瘀酒如田七補酒、紅花酒；風濕止痛藥酒、至寶三鞭補酒等分別抗風濕和補腎壯陽，都各有功效，不宜胡亂飲，宜先諮詢中醫師。

港人工時長、休息不足，加上飲食生活習慣差。党毅推介白葡萄酒有助減壓怡情，令人放鬆。蜂蜜則可補中潤燥，製成蜂蜜酒更具營養價值，包括保健美容、滋補強體，長期飲用能促進睡眠和新陳代謝，適合有神經衰弱、失眠及高血壓人士飲用。

酒糟，即酒釀、醪糟，在港常見如酒釀丸子或酒釀湯丸等中式糖水。酒糟是由糯米飯加入酒麴（即由米和食用真菌製成）發酵而成，在四川、北京及雲南等地甚受歡迎。她說，酒糟有助血液循環，促進新陳代謝，有補血養顏、舒筋活絡、延年益壽的功效，適合產婦血瘀、腰背痠痛、風濕性關節炎、消化不良及體弱人士進食。

党毅稱，市民飲藥酒或一般飲用酒要適量，藥酒雖好但只宜每日1至2次，每次10至20毫升，不可長期飲用。體質虛弱、濕熱及痰濕人士都不宜飲酒，胃病患者也不適合。

各類酒療效
黃酒如紹興酒︰活血祛寒、通經活絡
果酒如藍莓酒︰美容健體、含豐富營養
山楂酒︰消食化積、活血化瘀
青梅酒︰清熱解暑、生津和胃
葡萄酒︰有益　心臟、減壓怡情
白酒如高粱白酒︰活血通脈、禦寒提神
蜂蜜酒︰美容養顏、補益滋養
清　酒︰促進血液循環、抗衰老
蛇　酒︰祛風活絡、滋陰壯陽
酒　糟︰補血養顏、舒筋活絡

資料來源：浸大中醫藥學院党毅博士

酒糟推介—薏苡仁醪
材料︰100克生薏仁米、500克糯米及15克酒麴（若酒麴是塊狀要弄碎）
製法︰將生薏仁米加適量水煮成粥，另將糯米煮成飯。兩者攪拌，待冷，再加入酒麴，發酵成酒釀。發酵時要注意保溫在30至35℃，可放在恒溫鍋內。發酵時間約4至5日
注意︰貯存器皿要保持潔淨，不能有油，以防發霉變質
功效︰健脾胃、去風濕、強筋骨，尤其適合風濕性關節炎病人
用法︰宜每日適量服用，孕婦及津枯便秘人士忌服

資料來源：浸大中醫藥學院党毅博士  

CarmenNg

每天飲少於100毫升紅酒保健         


                       

■党毅表示，以水果釀酒，具豐富營養價值。方智傑攝
【益心血管】
唐詩有云「葡萄美酒夜光杯、欲飲琵琶馬上催」，中國人飲葡萄酒的歷史悠久，葡萄酒更非法國的專利，內地寧夏便是出產優質葡萄的地方。寧夏的地理位置屬於全球種植葡萄的「黃金地帶」，與法國盛產葡萄酒的波爾多緯度相近，皆屬於優質葡萄生產地區。
棗酒補氣　山楂酒化積
浸大中醫藥學院党毅博士過往曾多次到訪寧夏，品嚐當地的葡萄美酒。她表示，平時都經常飲紅酒作保健、防病用途，例如晚飯期間飲用，每天飲用不多於100毫升。目前已知葡萄酒所含的抗氧化物「白藜蘆醇」，對心血管有益。

長白山也是著名出產野生藍莓的地方，而市民一般在超市購買到的藍莓多產自外國，甚少來自內地。党毅表示，約兩年前到訪長白山，當地天氣十分寒冷，無論氣候和地理環境都十分適合種植藍莓。她指，酸甜美味的藍莓酒，十分受女性歡迎，原來藍莓經發酵過程後，花青素等營養素變得更豐富，帶來美容養顏的好處。

以新鮮的時令水果釀成果酒，因營養豐富，有保健作用。除葡萄、藍莓外，其他如棗酒、山楂酒、青梅酒及櫻桃酒等都各具效用。其中棗酒有補氣、養血功效；山楂酒可消食化積、活血化瘀。

《蘋果》記者

容燥兒

CarmenNg 發表於 2014-11-5 14:24
毒素積聚　看臉部五官即知        

■每天多喝開水有助排毒。

看到一部份女性.面部出現以上所說的徵狀.
雖然知道是身體出現問題.但現在叫做有個基礎的認知了.
但這點基本知識.恐怕西醫未必知知道.

CarmenNg

靈實夜間護理 為認知障礙症照顧服務開展新一章      


筆者︰基督教靈實協會同工

提及認知障礙症(前稱老人痴呆症)，很多人都知道患者會失去短期記憶，對時間人物及地點感到混亂及逐漸失去自理能力等。假如患者病情日漸嚴重，照顧者所承受的壓力實在非一般人能夠了解。最近有位同工的朋友跟我分享了以下的經歷：

陳女士的阿姨性格一向平和，但三年前她突然變得非常暴躁，常常自言自語，且十分善忘。阿姨經常在下午近黃昏時分打電話給她，有次更在一天內給她致電 多達200次。陳女士覺得很奇怪，於是便帶她求診。阿姨不幸被確診患上認知障礙症，而且病情愈來愈嚴重。她既不肯沖涼又不肯睡，常常在晚上嚷著要外出，更 試過偷偷溜走好幾次。有一次她溜走了，陳女士焦急得跑到街上找，四處問途人有否見過她，因為阿姨不懂如何回家，陳女士擔心她會遇上意外焦急得哭起來。最終 陳女士雖然找到阿姨，但阿姨卻跌傷了。經過這幾次經歷，陳女士深深感受到照顧認知障礙症患者的壓力。於是，陳女士聘請了外傭，原以為可以紓緩照顧壓力，但 阿姨在晚間仍然不肯睡覺，外傭也不能24小時照顧她。陳女士心裡雖萬般不捨，但也無奈要把阿姨送往長者院舍。

誠然，很多認知障礙症患者的家屬都跟陳女士一樣面對著沉重的照顧壓力。由於中後期患者一般都有「日落症候群」病徵 — 在黃昏時間會出現情緒波動，甚至會溜走，照顧者的壓力則更大。為了紓緩照顧者的壓力，英國早在1989年已推出夜間護理中心，專為中後期認知障礙症患者入 住，而基督教靈實協會亦將在十一月中推出這項服務，為照顧者提供多一個選擇之餘，同時希望透過訓練延緩患者的病情。

CarmenNg

紅肉有害因 肉鹼 可加速血管硬化

【本報綜合報道】美國科學家最近終於破解紅肉有損健康之謎，發現紅肉中有一種物質可加速血管硬化，更相信這有助找出吃紅肉也可健康的方法。

與腸胃細菌產生化學作用

美國俄亥俄州克里夫蘭醫院研究人員發現，紅肉含有一種名為「肉鹼」（L-carnitine）的營養物質，它會與人體腸胃內的細菌產生化學作用，再轉化成一種代謝物「三甲胺丁酸」，該種代謝物會令脂肪更易黏附在血管肉壁，加速血管硬化，繼而增加患心臟病的風險。
負責研究的專家指，科學界以往已知紅肉會產生一種名為「氧化三甲胺」的物質，同樣有損血管健康，但今次新發現的「三甲胺丁酸」，其生產量是前者的一千倍以上。

研究團隊透過老鼠實驗觀察到有關現象，未來或可找出令吃紅肉變得更健康方法，如從乳酪中攝取益生菌，以改變腸道內細菌平衡，或許已有助抑制紅肉在身體內轉化成有害物質。專家強調有關構思仍屬初步，但今次發現已證明有這種可能性存在。

CarmenNg

毒素積聚　看臉部五官即知        

■每天多喝開水有助排毒。

減肥要排毒，養生要排毒……但毒素天天入侵體內，從五臟六腑到血液皮膚都積存毒素，排毒先要搞清楚體內排毒機能出了甚麼問題，才能有的放矢。專家分析指出，體內排毒不暢或積存毒素，會在臉部五官上有細微表現。

前額冒痘斑　肝超負荷

體內積存毒素的訊號分為十種。

其一，臉色過於蒼白，表明飲食中缺乏葉酸、鐵質及維他命B12，而女性臉色不好主要由於失血性貧血造成，月經不規律、經量過多是普遍的原因。

其二，前額出現痘斑反映肝臟含過多毒素所致，必須減少用食糖過高的食物和避免喝酒。按中醫五行理論，青色食物可以通曉肝氣，能疏肝、解鬱、和緩解心情，協助肝臟排毒。

其三，太陽穴周圍出現粉刺，即吃了太多加工食物，使膽囊阻塞。

其四，眼周乾澀，或出現像乾燥地表的裂紋，即要加強攝取維他命B2及B6。

其五，嘴角出現細紋，要多補充鐵質。

其六，嘴唇周圍脫皮，即缺乏維他命B。

第七，女生月經來潮前後下顎長暗瘡，因該處皮膚變化與卵巢有關，可透過身體按摩或淋巴引流改善。

第八，眼睛下方與腎臟有直接關係，出現黑眼圈，眼袋及浮腫，表示喝了太多咖啡和茶，應多喝開水。如早上起床時眼圈發黑，臉色晦暗，即腎臟負擔太重。

第九，鼻子兩側出現黑頭粉刺、乾燥脫皮，是血液循環不良，可適當按摩加強血液循環，亦可補充鋅、維他命B2及B6。最後，臉頰兩側出現粉刺，應多吃蘋果助身體排毒。

前瞻網  

CarmenNg

黃金三小時治中風         



                  

■基督教聯合醫院的急性缺血性中風溶栓治療服務，由明年初起延長至二十四小時運作。資料圖片

中風是本港第四號殺手，不良生活習慣可增加中風危險，包括吸煙、缺乏運動、飲酒過量、肥胖、高血壓和精神緊張等，患者於中風前未必有任何病徵，但病發時會突然出現四肢無力、麻痹、面部表情不對稱、嘴歪及說話不清等症狀。急性中風分為出血性及缺血性兩類，出血性中風是由腦血管破裂造成，缺血性中風則主要由於血管阻塞，導致腦部血液供應受阻。急性中風病人中，約八成屬缺血性中風，溶栓治療是其中一種治療方法。
緊記「談、笑、用、兵」
溶栓治療又稱通血管，受過訓練的腦神經專科醫生會為適合缺血性中風病人注射血栓溶解劑，清除腦血管內栓塞血塊，令血管恢復對腦部供應血液。
如病人能在中風後黃金三小時內抵達醫院接受治療，有助減少因缺血性中風引致的殘障、癱瘓和溝通困難等後遺症，康復機率將增加約11%。
但並不是每位病人均適合接受此治療方法，必須由專科醫生根據臨床診斷決定是否適合，包括患者接受治療的風險評估、病發前活動能力良好、血壓不能過高等。

治療急性中風分秒必爭，對患者而言，越早接受治療效果越好，對腦部及身體的損害也越少，因此當發現家人或身邊人懷疑出現急性中風症狀，應盡快將病人送到醫院檢查及接受進一步治療。基督教聯合醫院正逐步加強急性缺血性中風溶栓治療服務，服務時間會由明年初起延長至二十四小時運作。

明天是世界中風日，請緊記「談、笑、用、兵」四字口訣，及早識別中風的症狀，即「談」話時言語不清，面部咧「笑」時出現不對稱，「用」肢體時有單邊手腳無力現象，便要打999急召救護車救「兵」到醫院進行檢查和治療。

撰文：基督教聯合醫院內科及老人科部門主管吳炳榮醫生
隔周二刊出