修心: 聰明人交際處事的9個原則

CarmenNg

顧及他人才有衣食  文: 方向宇

俗語有云：「辛苦搵來自在食」。進食時，不管吃的是山珍海味還是粗茶淡飯，都要保持心境愉快，輕鬆寬容。打工仔也好， 老闆也好，忙碌了一整天，應該偷閒片刻，放鬆自己，充充電，吸收營養。須知愁眉苦臉地吃飯，既無衣食，亦損健康，自己唔開胃，旁人看見亦唔開胃，長此下去，更會影響人家對自己的看法。

進食時不停高談闊論、口沫橫飛，不是好食相。飯前說一兩句風趣幽默的笑話，帶出愉快氣氛，無傷大雅，但當眾人都開懷大嚼，就不要口水多過茶，免得叫人停止享受美食聽你演講。

古今中外的飲食禮儀，宴會前主客皆可發表演說，但宴會開始，賓主都遵守「食不言」的慣例。期間主人可以祝酒或勸客人多進食，客人也可以說些有關酒菜的讚美話，等到「酒過三巡，菜過五味」之後，才可以談正題、政事、業務，或者天南地北、風花雪月。

但必須注意身份、儀態，不可在女士、小孩面前講露骨的葷笑話，多飲兩杯更須防酒後失言失禮。飲酒要有自知之明，出席重要場合，淺嘗即止，免得醉了誤事，破壞了自己的一生衣食。

CarmenNg

養成有衣食的貴格    文:方向宇

高貴的食相要從小開始訓練，習慣成自然，長大後，無論出席甚麼場面，就算是國宴，也能表現得大方得體。食相可說是衣食的具體表現。

人有與生俱來的先天福分，亦有後天學習修得的善果，這些福分與善果，和家庭、出身並沒太大關係，富貴人家的子女食相不一定比寒門百姓好。

中西進食儀態，除了食具有筷子、湯匙、刀、叉分別外，亦有很多共同之處，例如，不要東張西望、左顧右盼，尤其是雙眼如鼠，不斷地打量食物，露寒酸的饞相。進食時要避免發出聲音，包括口齒發出的聲音及食具碰撞的聲音。

避免食物掉到桌上、身上、地上，因為檢起來吃會失儀，不檢起來吃，是浪費食物，犯了「無衣食」大忌。食物骨頭、渣滓，不要直接吐在桌上，以免污染食物和鄰座，應該用筷子夾着輕放在骨碟中。做到上述幾點，已予人「斯文」、有衣食的好感。

CarmenNg

惜口福 等如積食福   文: 方向宇

進食時，不論在家中還是酒樓食肆，都不可把雙臂趴在桌上，因為此舉會妨礙鄰座進食。若身份是晚輩或下屬，這樣做會給人自大無禮的觀感，即使是長輩或上司，也予人傲慢、自私之感。

但進食亦不宜過分拘束。有些人吃飯時拿起碗筷，由手肘到上臂都緊貼自己的身體，雖然不會妨礙別人，但自己就很侷促，反而顯得怯懦，不夠大方。俗語有云，「人搖福薄，樹搖葉落」，平時坐着搖晃下肢不是福相，從電視新聞所見，中外元首政要接見客人，所有主客無不正襟危坐，哪有搖腳的？進食時搖腳，是食福淺薄、無衣食的動靜，若有此壞習慣，要馬上戒，就有機會改運，可添福添壽。

中國傳統認為，食與福，是因果關係，要惜福，就要惜食。「衣食在碗底」不可以剩下飯菜在碗中。僧侶進食後，把清水注入碗中或缽中，然後連水帶飯粒飲下肚，珍惜「粒粒皆辛苦」之餘，又方便接下來的食具清洗，節約用水兼且省時間。如今物質豐盛，此舉精神可嘉，但不一定要效法。不過，惜食不浪費，點菜、盛飯時最好因應個人的胃口。

CarmenNg

筷子是衣食根本   文: 方向宇

筷子是華人的主要食具，看食相，首先要從筷子的使用去分析。中國文化「民以食為天」，飲食在文化中占重要地位。遠古時代，先民茹毛飲血，捕獲鳥獸，活剝生吞，連毛帶血進食。後來發明了生火技術，動物、植物都煮熟才食，熟食燙手，於是發明了箸，用來夾取食物；這樣，進食更方便、快捷。

箸又稱為「快」，因為用竹造，所以寫作「筷」，這一項飲食文化的大革命，標誌中國進入文明。今天，當我們拿起一雙筷子，要記住中國的文化——筷子一頭方一頭圓，意指「無規矩不能成方圓」，既然「國以民為本，民以食為天」，無論國君還是國民，都要守規矩。

商朝的紂王命令工匠用象牙造筷子，國師箕子勸他不要這樣，因為象牙筷子要有玉碗、夜光杯配搭，為了映襯這名貴食具，又要有山珍美酒才行，接着又要有美女侍候……最終導致荒廢朝政，一定亡國。

商朝滅亡後，周武王請箕子輔助，箕子婉拒，但授以《洪範》作治國之本，並建議把筷子規格定為半方半圓，長度為七寸六。箕子精通占星術，這個數字有何玄機，明天再續。

CarmenNg

chantaipang 發表於 2014-9-7 19:41
Leeon網友，咩咁好方法積褔，
彈比Carmen網友，唔留返自用，

說得好.

CarmenNg

歷代皇帝 注重食相     文: 方向宇

周武王、周文王統治下的周朝，進入了文明新紀元，禮教典籍《周禮》就在這段時期推出，向先民宣導文明；其中有所謂「周公之禮」，即是夫妻敦倫的規範。「食色性也」，性愛有規範，吃飯當然也有規範。

周朝的筷子七寸六分，由王宮帶頭，民間跟隨，這是周武王聽取箕子建議對筷子的改革。七寸六分，象徵七情六欲，筷子向天的一頭是方形，向地的一頭是圓形，這樣的筷子拿在手中，提醒人類要感恩天地賞賜的福食，要遵守方圓規矩，要控制七情六欲，不大膽妄為、不逾矩，才是「有衣食」。

古時的尺比現代短一些，但古代皇室甚至平民吃飯，都是一人一桌（古稱為案） ，不必伸長手去夾菜，這對大約長18公分的筷子已經好使好用。後來，發展到大圓桌12人圍着吃飯，為方便夾菜，筷子加長了，飲食的禮儀也愈來愈完善。

現在華人社會保留的那一套吃飯規矩，是滿清入關後建立的。皇室要求八旗子弟學習中華文明禮儀，清帝吸取明朝滅亡崇禎皇帝在王宮上吊自盡的教訓，對皇子皇孫的教育很嚴格，千頭萬緒一開始就是培養好食相。

goldenma

CarmenNg 發表於 2014-9-8 11:20
歷代皇帝 注重食相     文: 方向宇

周武王、周文王統治下的周朝，進入了文明新紀元，禮教典籍《周禮》就在 ...

好文章 ！多謝！收起了！

CarmenNg

食相的宮廷規矩   文: 方向宇

清朝五帝古錢是近代常用的風水法器，可招財化煞，辟邪旺宅。順治、康熙、雍正、乾隆、嘉慶，連續五代興旺，是歷史上難得的；而且康熙在位61年，乾隆在位60年，可見「皇氣」頗重，用這五帝的錢幣做法器，就「有皇氣照住」，小人小鬼邪氣妖氣難侵犯。

五帝治國先治家，我們不妨看看滿清皇帝對子孫進食「筷子十二誡」，作為改善自己食相、改善衣食運的參考。

第一誡是「仙人指路」。進食時，不論輩分高低，都不可以用筷子指着別人說話，也不可一邊拿着筷子，一邊伸出食指去指指點點。如果是長輩，這樣做會破壞用餐的和諧氣氛，若晚輩這樣做，是不尊重同桌人的表現。現在有些年輕人，拿筷子姿勢不正確，會無意中伸出食指，必須改善。

第二誡是「執箸巡城」。就是拿着筷子，在各碟菜之間巡逡，猶豫夾哪一碟中的哪塊肉、哪條菜；是挑肥揀瘦的表現，非常失儀。正確做法是，決定了吃哪那一碟才下箸。

第三誡是「翻天覆地」。拿筷子的手要保持手背向天，若手背朝地，手勢非常不雅。這與吃魚時不要把整條魚翻轉的道理相似。

CarmenNg

進食勿發出噪音     文:方向宇

「筷子十二誡」的第四誡是「敲碗擊碟」。無論是進食前後還是進食中，都不能用筷子敲擊碗、碟。原因有二：

一是古時的乞丐討食，都會敲碗敲缽，並隨着節奏訴苦，引發途人注意和同情，你有衣有食，何故要像乞丐討食般敲碗？

二，是從前主人餵飼貓狗，敲擊碗碟呼喚其前來進食。若我們敲擊碗碟，既自貶身份，又對同桌人不尊重。

其實，嚴格來說，筷子作用只有兩個：夾食物、把食物送進口中，所以，即使用筷子移動食具，如骨碟、豉油碟、筷子架都是不好，敲着碗碟呼喊服務員更是失禮。

第五誡是「品箸留聲」。品箸，即是吮筷子，這已經是不好的食相，如果再加上把筷子吮出聲音，更是錯上加錯。在不設公筷的情況下，吮過筷子才夾菜，無異於要別人吃你「口水尾」。吮筷子發出聲音，更得人驚、乞人憎。

正確的筷子使用方法，是唇、牙齒、舌頭盡量不和筷子接觸，夾了菜就放進口內咬，吃飯就用筷子尖小心翼翼一口一口往嘴裏送，若發覺筷子尖沾了飯粒 ，不要吮筷子，可以嘗試再吃一小口飯，讓飯粒隨着這口飯送進嘴裏，或可嘗試讓兩隻筷子尖摩擦一下，把飯粒擦在自己碗內。

CarmenNg

尊重自己的衣食  文: 方向宇

「筷子十二誡」的第六誡是「失箸驚神」。古人認為，衣食是祖先積福，而祖先安眠于九泉之下，若進食時把碗筷掉落地上，會驚動祖先，是不孝不敬的表現。但有時不小心，或小孩子不懂事，碗筷掉在地上很難避免，傳統智慧有補救方法，由主人家說一聲「落地開花，富貴榮華」或「快樂」（諧音筷落）。不過，與上司老闆或顯赫貴賓飲宴，掉筷子很可能影響他們對自己的看法，對衣食前途不利。

三國時期，劉備失意，寄居曹營，為免暴露自己恢復漢室的大志，惟有種菜打發日子。有一天，曹操與他煮酒論英雄，當曹操說出「天下英雄，只有劉備與曹操」時，嚇得他連筷子也掉落地上，令曹操起疑心，幸好劉備識轉彎，立即說：「好得人驚的雷」，以聞雷失箸掩飾過關。

第七誡「淚箸遺珠」。夾菜時，別讓食物的汁滴在其他菜碟或桌上，若筷子夾着的食物掉落，更是失儀。預防方法很簡單，就是把自己的碗拿到碟旁再夾菜，如果碰上海參、鮑魚、冬菇、肉丁這些滑而難夾的食物，可借助匙羹。若桌面太大，可站起來夾菜，但要避免身體碰撞座位前的食具。