草藥：水蕨 (水蕨科，水蕨屬)

陳柱民

草藥：水蕨 (水蕨科，水蕨屬)
學名：Ceratopteris thalictroides




多年生水生草本，葉二型，簇生于短的根莖上，營養葉的葉柄短圓柱狀，葉卵狀三角形，2～4 回羽裂，生殖葉的葉柄長於不育葉柄，葉片二至四回羽狀深裂，末回裂葉綫形，角果狀，葉脈網狀，株形優美。
水蕨是蕨類植物的一種，多生田野濕地或池塘，香港只見於大嶼山貝澳村、西貢赤俓、鹿頸谷埔村。


全草入藥

性味功能：甘淡、性凉。功能鎮咳、化痰、散瘀、消炎拔毒，主治咳嗽，跌打損傷。
水蕨嫩葉可作蔬菜食用，是有名的「蕨菜」品種之一。
台灣食蕨菜較為流行，有炒食、白灼，醃漬，款式多樣化。

其實我國食蕨菜歷史悠久，在漢代（約公元前206年）《爾雅》中《釋草》篇已有記載蕨類植物。

《詩經》中有「采薇釆蕨」等詩句，先民對蕨類植物的利用較早，很早便知蕨類植物可以食用，及其藥用價值。
先民在采食蕨類過程中，亦知多種蕨類植物有藥用價值，可以治病、食療等多方面，可作野菜，營養價值極高。

漢代《神農本草經》、唐代《新修本草》、宋代《證類本草》、明代《本草品彙精要》、清代《本草綱目拾遺》、清代吳其濬《植物名實圖考長編》等，均有記載蕨類植物的藥用食療價值。

水蕨，香港生長數量稀少，在遠離都市的地方才有生長，水蕨多生於濕地、沼澤、池塘中。
據我多年對水蕨研究，長於池塘，水溝中的水蕨，它會長出氣袋浮出水面，以助浮出水面，以吸收陽光及進行作光合作用。



香港嶺芳草楊藥師

LawYuKwong

LawYuKwong 發表於 2018-8-22 08:55
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