食物=药物（二）

青樺

巴马人的长寿秘诀

    一个英国地球化学家在28年间曾经6次访问中国，她在来中国之前，因乳腺癌经历了两次手术，四次放化疗。在中国考察工作中，她非常认真地观察中国人的饮食结构存在很大差异，差在哪？她是一个大量吃乳制品的人，而中国人吃的则是豆浆和豆制品。

    我国著名长寿乡广西巴马考察，那里的20万人中有72个百岁老人。我拜访了两个109岁和一个106岁的老人，他们都耳聪目明。

    当时记者问这三个老人：“你们喝过牛奶吗？”答案是，他们谁都没喝过牛奶。但是，他们天天喝豆浆，不光喝浆，连磨豆浆剩下的渣子也不扔，再和上萝卜缨、南瓜之类的各种蔬菜煮熟一起吃，这就是当地著名的食物“和渣”。

    每天吃红薯应对高胆固醇

    红薯含8%的膳食纤维，大多是可溶性膳食纤维，通便功能很强。李时珍曾说过，“红薯食之使人长寿少疾”、“红薯能补中和血，暖胃，肥五脏，充粮食延年益寿”。日本东京大学对130种食物抑制胆固醇的功效进行研究，发现红薯的作用是其他食物的10倍。所以，如果胆固醇高，就可以每天早晚吃两块红薯。

    但红薯不宜生吃，因为细胞膜未经高温破坏，淀粉难以消化；二是红薯含“气化酶”，食之过多，会出出腹胀、烧心，打嗝等不适。因些一定要蒸煮或烤熟，最好与玉米搭配，这样食之甘爽，保健益寿。

    适当吃土豆应对心脏不好

    土豆含碳水化合物高达15%-25%，超过其他所有的蔬菜，其含蛋白质也比一般蔬菜多，因为土豆产量高，在欧洲普遍作为主食。有人曾经说：“如果没有土豆，就不会有欧洲的工业革命”，原因是当时工人赖以生存的食物是土豆。

    土豆还含较多的维生素C和钠、钾、铁等，尤以钾含量最为丰富，每100克土豆含钾502毫克，是少有的高钾食物。心脏病特别是心功能不全患者，均有不同程度的浮肿，常服用利尿消肿的药物，易导致体内的钾的丢失。如此情况下，吃些土豆既可补充钾，又可补充碳水化合物、蛋白质及矿物质、维生素。

    菜花是乳腺癌患者“救星”

    菜花原产地中海沿岸。18世纪中期欧洲有一种被称为“布哈尔夫糖浆”的药液，便是菜花汁加蜂蜜配制而成，其治疗肺结核与咳嗽疗效甚好，救了不少穷人的命，故菜花有“穷人医生”之美名。

    患胃癌时人体内血清硒水平下降，胃液中维生素C的浓度也低于正常人。菜花不但能够补充有机硒和维生素C，还提供丰富的胡萝卜素，阻止癌前病变，遏制癌肿生长，对防治胃癌、乳腺癌有效。

    人们要防治乳腺癌，就应该多吃菜花。因为，乳腺癌与体内雌性激素水平有关，菜花含有一种含氮化合物吲哚，能降低体内雌性激素的水平。从而阻止活性雌性激素对乳房细胞的刺激，起到抗癌防癌作用。

文章来源：陈金柱养生网