2014-7-31 12:06 上傳
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夏日炎炎，一杯凍飲最為消暑，惟食安中心研究指，一杯紅豆冰含45克糖（即九粒方糖），相等於每日建議糖份攝取量九成，換言之，飲一杯已幾近達標；而廣受歡迎的馬卡龍，一塊已等於一粒方糖，日食10塊已超標。
食安中心去年7月至12月，從市面抽取334個非預先包裝食物樣本，涵蓋35種凍熱飲、甜品及烘焙食品，研究當中糖份含量。結果發現，飲品以紅豆冰含糖量最高，平均每百克含13克糖，其次為菠蘿冰及熱柚子茶，平均每百克含糖量分別9.6克及7.4克。
日兩三杯少甜同樣過量
根據世衞的建議，每人每日攝取糖份，應不多於每日能量攝入量10％，即以一個人建議每日攝取2,000卡路里計算，每日攝取不多於50克的糖份。
例如按一杯350克的凍飲計算，一杯紅豆冰已含45克糖份，已相當於建議每日攝取量89％，飲一杯已幾近達標。
至於港人最愛的凍檸茶及凍奶茶，飲一杯亦已分別攝取23克及22克糖份，相當於每日建議攝取量45％及44％，即使少糖亦含16克糖份，若每日飲兩、三杯已超標。
研究亦分析10款甜品樣本，以港女最愛的法國甜品馬卡龍含糖量最高，平均每百克含糖量達39克。一塊馬卡龍含5.3克糖份，佔每日建議攝取量11％，換言之，日食10塊已爆標。
朱古力心太軟及焦糖燉蛋含糖量亦高，食一份已分別平均攝取25克及17克糖，一碗紅豆沙亦含有27克糖。烘焙食品方面，當中以淨牛油蛋糕最高，平均每100克含24克糖，其次為海綿蛋糕及椰撻。
食安中心籲飲食界減糖
食安中心建議，飲食業界應進一步減低食品的糖含量，或提供各種分量或分量較少的食物，以及更多低糖的食物供消費者選擇；消費者亦應保持均衡、多元代飲食，宜減少進食凍飲、馬卡龍等含糖量較高的食物。
凍飲減味蕾敏感度 不覺太甜
註冊營養師劉立儀直言，凍飲猶如一個陷阱，對於缺乏運動量的白領一族而言，單是每日兩杯凍飲，一個月就已累積6,000千卡熱量，即是已經增肥近兩磅：「仲未計會食其他甜品！」
劉立儀表示，港人愛吃的茶餐廳，跟餐一杯凍飲，比熱飲含糖量更高：「凍飲會令味蕾敏感度下降，會落較多糖，可能熱飲落四茶匙糖已好甜，但凍飲落四茶匙糖漿才覺剛剛好。」
她提醒，保守估計四茶匙糖已相等於100千卡熱量，每日兩杯凍飲已攝取200千卡。她建議，若要進食凍飲，亦宜少糖或走糖，甚至以代糖取代糖漿：「每日不應飲多過一杯凍飲，最理想是不飲，或自己加糖，甜品亦不應日日食，如已飲一杯凍飲，當日就不要食甜品。」
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