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標題: 食材漲價每隻糭貴4蚊！ [打印本頁]

作者: Nelsonlai 時間: 2014-5-31 02:31
標題: 食材漲價每隻糭貴4蚊！
本帖最後由 Nelsonlai 於 2014-5-31 02:32 編輯

又到端午節，在食材價漲下，今年部分糭價每隻貴三至四元；有商家推出另類品種招徠，如來自東莞的道滘糭，和以中藥製天然紅色的棗紅糯米糭吸客，亦有如「男人手瓜般大」的瑤柱龍船糭。

永富負責人陳先生說，每隻糭平均售18至20多元，銷情較去年升10％

九龍城售糭的商戶永富負責人陳先生表示，近年引入來自東莞的道滘糭，「裹蒸糭內的鹹蛋黃，用蜜糖醃過，食落口感鹹鹹甜甜。食家蔡瀾提早訂了百幾二百隻，預計今個端午節售出一萬隻。」另鹹肉糭一樣受歡迎，「名人周潤發已訂了數十隻。」

瑤柱龍船糭較傳統糭大逾一倍，長近一尺

傳統鹹肉、鹼水糭佔7成

陳先生為吸客，去年推出獨家棗紅糯米糭，以中藥材蘇木作主要材料，煮出來的糭全隻是天然的紅色：「口感清淡、不甜，有鹼水味，最受寫字樓職員和家庭主婦歡迎。

他們喜歡這類經改良的糭，既傳統又有變化，預計售出共8,000隻。」陳先生又稱，傳統如鹹肉糭、鹼水糭較好賣，佔70％銷路：「售60多元一隻的鮑魚、瑤柱糭反不及傳統受歡迎。」

以中藥材蘇木煮出來的糭全隻呈現紅色

另一間位於中環嘉咸街、立足30年的三陽號老闆娘袁太說，今年最貴的糭售250元，此糭如「男人手瓜般大」，取名瑤柱龍船糭，食材包括冬菇、火腿、瑤柱、蛋等達十款，更說「有一位客人訂了70幾隻」。

【黑蒜牛肝菌燒雞糭棄用鹹蛋黃及肥肉，創新又健康

鹹蛋價料升逾3成

越南多個省市年初爆發H5N1禽流感，港府二月底禁越南鹹鴨蛋進口，原本製糭主要食材鹹蛋半數從越南來貨，全部要以內地番禺鹹蛋頂上，原本一箱大陸鹹蛋160隻售約300元，估計會加價至400元一箱。

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