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標題: 保肝防癌紅菜頭 [打印本頁]
作者: CarmenNg 時間: 2014-4-23 16:55
標題: 保肝防癌紅菜頭
本帖最後由 CarmenNg 於 2014-5-20 12:57 編輯
保肝防癌紅菜頭保肝防癌紅菜頭
甜菜、紅菜頭、甜菜頭、甜菜根……不同的稱呼,說的都是Beetroot。它在歐洲有悠久的食用史,被視為有保健作用的食物,極受重視。
中國人是識食的民族,沒理由有那麼好的東西,竟然現在才流行?
一查之下,果然不出所料,紅菜頭早在明朝或更早之前已由歐洲傳入中國,但為甚麼不流行呢?藝明,以舌尖上的養生專家身份私下推測:是因為它不能取悅這為食民族的歡心,起碼有四點:
第一,紅菜頭味道微微帶甜,西方人常用它來榨汁,或當沙律,但若論味甜多汁,沙葛也贏它幾條街;第二,它屬藜料植物,是菠菜和莧菜的親屬,所以味道有一股明顯類似紅頭莧菜的菜根味,而且比莧菜根有更濃的泥土味,令中國人舌尖不高興;第三,再加上它的色素比較霸道,區區一個菜根,已令到整個菜式或湯水完全染紅,容易喧賓奪主;第四,食完後大小便變紅色嚇親人;單是這四宗罪足令它幾百年來,也不能贏取中國廚師及主婦歡心,成為我們的家常菜式。
幸好,愈來愈多證據證明,紅菜頭含有多種維生素和礦物物,它紅色的色素Betacyanin,能幫助肝臟排毒和預防多種癌症。
菠菜,即是大力水手最愛的大力菜,出名營養高,而份屬親戚的紅菜頭菜葉和菜莖雖然不及菠菜幼滑,但營養成分有過之而無不及。還有,紅菜頭顏色很霸氣,然味道卻不,所以用它來做炆煮的菜式,或煲雜菜湯或老火湯,它的菜根味很容被掩蓋,留下的只是淡淡甜味。
甚麼人不適合吃紅菜頭?腎病和容易生結石的人!
作者: theobald 時間: 2014-4-24 15:52
thank you very much
作者: theobald 時間: 2014-4-24 16:01
https://www.facebook.com/notes/s ... D/10150139860717146
超級營養巨星排毒做體內環保----我愛紅菜頭
紅菜頭(甜菜根)是天涼季節的大自然超級補品,更是生機飲食界的天后。
它的補益功能包括:
活化淋巴腺的功能,提高抗病能力。
抗癌----它含有大量β胡蘿蔔素和維他命C,可提高細胞的含氧量,
製造不利於癌細胞發展的環境。
補血----它含有錳,可與鐵結合成肝臟和紅血球所需的養份。甜菜根中具有自然紅色維他命B12和優質的鐵質,是婦女與素食人士的頂級自然營養品。
維持肝、腎、膀胱正常運作:因為它含有豐富的鐵、鈣、硫、鉀、氯等礦物質。
補腦----有益大腦神經。
維持性能力----有助於製造性激素。
令骨骼強健。
天然的退燒良藥。
治療感染,消滅寄生蟲。
紅菜頭也是糖尿病患者的恩物:生的紅菜頭含的是多醣體(Polysaccharides)。它們正是免疫細胞的軍糧,可加強免疫的功能,糖尿病患者免疫功能較弱,所以生食紅菜頭進入體內便成為鹼性,對糖尿病患者是有益的。但煮熟的紅菜頭,多醣體就會轉變成糖分進入體內成為酸性,不宜糖尿病患者。
排毒激活汁
材料:
紅菜頭(中)1/4條、紅蘿蔔(中)1條、西芹2條或雪梨1個
做法:
洗淨全部材料,用搾汁機搾汁,即時慢慢啜飲。
溫馨提示:
這是一種具强效抗氧化功能的果菜汁,能够防止感染,净化血液,提高心脏和循環功能,降低胆固醇。刚一感冒就即飲,你的感冒可能馬上消退。
由於紅菜頭含有大量糖份及礦物質,若搾成濃汁必須用其他果菜汁或水稀釋才可飲用。
涼拌紅菜頭
材料:
紅菜頭
調味料:
豉油、山茶花油或橄欖油,可加青檸汁
做法:
1. 紅菜頭甜菜根洗凈去皮,切片,置玻璃瓶或碗內。
2. 放入調味料攪拌均勻,醃1日就可享用。
紅菜頭香飯
材料:
紅菜頭1個、糙米1杯
做法:
紅菜頭批皮切丁方,連同糙米放進電飯煲同煮。
溫馨提示:
食前可以加各種配料,例如粟米粒、紅蘿蔔絲、沙葛粒等。若入切粒的 紅菜頭葉和莖則更好營養。
紅菜頭杞子紅蘿蔔湯
材料:
紅菜頭1個(最好連莖葉)、杞子3錢、紅蘿蔔(中)1個、粟米1條、生薑2片
做法:
1. 紅菜頭莖葉洗淨切段;紅蘿蔔去皮切塊;粟米去衣切段;杞子洗淨;
2. 將全部材料放入煲內,用8碗水煮成4碗即成,飲湯吃湯料。
溫馨提示:
此湯清甜好味低熱量的湯品,有保肝護眼及防癌的功效,更是減肥瘦身人士的理想食療。
作者: CarmenNg 時間: 2014-4-24 16:04
theobald 發表於 2014-4-24 16:01
https://www.facebook.com/notes/simon-chau-%E5%91%A8%E5%85%86%E7%A5%A5/%E8%B6%85%E7%B4%9A%E7%87%9F%E9 ...
Thanks for sharing!
作者: yymeme345 時間: 2022-10-4 16:36
本帖最後由 yymeme345 於 2022-10-31 13:51 編輯
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